十九年间胆厌尝，

盘馐野味当含香。

春风又长新芽甲，

好撷青青荐越王。

这是王十朋的一首《咏蕺》诗。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴哦。

如今春风正得意，

不管是舌尖上的折耳根，

还是中药里的鱼腥草，

都是我们的最爱！

为什会叫鱼腥草呢？

你造吗？？？

折耳根在春夏季节长势旺盛，遍地生长，容易获得。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》，唐苏颂说:生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

吃折耳根，

到底又有什么功效和作用呢？

1植物抗生素作为中药鱼腥草，它的药性可以通达人体的上中下三焦。临床研究表明鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。2清热解毒鱼腥草具有清热解毒功效，尤其适合清肺热、解烟毒，是特别适合烟民的食物。准备一些干鱼腥草泡水喝，可以有效预防慢性咽炎、气管炎。3利尿消肿中医认为鱼腥草归肺、膀胱、大肠经，利尿消肿通淋的作用。主治肺痈吐脓、水肿、青春痘、痈肿疮4增强免疫现代医学研究表明鱼腥草能增加白细胞吞噬能力，从而增强机体免疫能力。5防辐射鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。

折耳根

常用吃法有这些哦！

大家可以回家多尝试呢！

1折耳根茶将少许新鲜折耳根去杂质，用清水洗净，沥干水煮沸。煮沸后，等两分钟，马上关火，把汤倒出即可。2凉拌折耳根把折耳根去须，洗净后，加入葱、姜、蒜、油辣椒等调料拌匀分盘即可。3折耳根粥将折耳根洗净后，沥水煮沸，然后捞出折耳根，放入糯米熬粥。4折耳根炒肉丝选新鲜猪肉切丝，加入淀粉腌制；然后洗净折耳根，摘成段，加水焯烫；油热后加入肉丝，变色后加入折耳根反炒，最后加上调料即可。5莲藕折耳根猪骨汤将新鲜猪骨洗净放入砂锅煲汤3小时，再加入切好的莲藕文火慢熬半小时，最后加入洗净的折耳根再熬40分钟左右。禁忌：不宜久食，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

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