野菜这个名词大家都不陌生，一提到野菜就会想到很多，比如荠菜，马齿苋，蒲公英等等，这些都是大家非常熟悉的，农村里可以吃的野菜实在是太多啦，春天里出门随处转一圈都能找一袋子回来，可以说在山区农村，你会发现野菜无处不在，只有你叫不上名字的，没有不能吃的，比如说这种大名顶顶的“蔊菜”。说起蔊菜，知道的就不一定多了，蔊菜与油菜花同属于十字花科植物，春天开黄花，也是一年生草本，茎多分枝，常为杂乱状，每当一片片烂漫的油菜花开时，那是人们欢呼拍照的圣地，而此时，路边的蔊菜却在尘土飞扬中低调地绽放着不起眼的花朵，其实比起油菜花来，它并不逊色，差的也就那点“气场”罢了。蔊菜，名字里的这个“蔊”字，总让人觉得怪怪的，像是爹妈用生僻字给孩子取的名字，李时珍大人解释过蔊菜的名字，说“味辛辣，如火焊人，故得此名”。《本草纲目》也将其列入菜部，虽然味道辛辣，但它也曾经是人们喜欢食用的野菜。明代的诸《本草》编辑蔊菜，曾这样说：沙地生者尤伶仃。伶仃，兼有孤独和修长之意。中华文化真的是博大精深，就连这一株野草，也是这么的具有文化色彩。蔊菜分布广泛，在我国大部分地区都有分布，但又常见于南方，名字也多，不同地区有不同的叫法，比较常见的叫法有：江剪刀草、塘葛菜、干油菜、野芥草、野菜花、石豇豆、鸡肉菜等，叫法多的去了，常生长在田间地头、河边、路旁、山坡以及农村里的屋边墙角等较潮湿处，可以说随处可见，虽然到处都是，但好像认识它的人并不多。蔊菜，是一种药食两用功能强大的野菜，全草均可入药，具有清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒等功效。主治感冒、热咳、咽痛、风湿性关节炎、黄疸、水肿、高血压、跌打损伤等病症。外用可治漆疮、蛇咬伤、疔疮痈肿。有临床验证表明，其功效的确具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽、支气管哮喘、急慢性支气管炎有一定的效果。蔊菜常见的食疗方法有：蔊菜鲤鱼汤、香菇扒蔊菜、蔊菜炒鸡蛋、蔊菜萝卜猪肺汤、蔊菜生姜汤等，也可清炒蔊菜，最简单又好吃的食法就是与鸡蛋拌炒，此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效，适用于感冒、热咳、咽痛、水肿、心烦失眠、手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。

所谓药食同源，蔊菜含有丰富的维生素和矿物质，是一种非常好的保健野菜，民间食法颇多，无论做汤还是炒肉都可以，且每样都有相应疗效，最主要的它还非常容易采挖，到处都是，或许就在你家的房前屋后都有它的身影，这么好的一种食材，如果错过就可惜了。

注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.mxzhiqiguanyana.com/jxzqgy/8005.html