白敬亭的凡尔赛带货

白敬亭这波操作属实了得：借宣传家乡板栗之名，行炫耀自己冬奥会吉祥物和志愿者名头之实。这个小机灵鬼，凡尔赛本赛！

板栗到底是个什么吃食？我从不爱吃板栗，然而我想从一个旁观者的角度了解一下。

板栗的基础认知

是坚果吗？首先，这东西是长在树上的，并不是长在田里和水里，属于坚果类里面的高糖和高淀粉类坚果。

板栗都种在哪？

这东西好像没有固定的种植地点，不挑地方。全国都比较有名的板栗有：北京怀柔板栗、河北迁西板栗、河南信阳的毛栗子、湖北罗田板栗等等。

哪里产的板栗最好吃？

陆玑《诗疏》：栗，五方皆有之，周、秦、吴、扬特饶。惟濮阳及范阳栗甜美味长，他方不及也。倭、韩国诸岛上栗子大如鸡子，味短不美。桂阳有莘栗，丛生，实大如杏仁，皮、子形色与栗无异，但小耳。又有奥栗，皆与栗同，子圆而细，惟江湖有之，或云即莘也。

既然全国都在种植，谁能说哪里好？向来都是王婆卖瓜自卖自夸，白敬亭还说他们北京怀柔的最好，开头就来一句已经有两千五百年历史……不过大家公认的，北方气候干燥，昼夜温差大，这些条件是造就糖分的天然有利条件。因此，北方的例如丹东、怀柔、迁西的栗子，含糖量高，淀粉量低；而南方日照充足，气温和雨水比较恒定充足，所产的栗子个头儿偏大，淀粉含量也比较高。哪里的好呢？看个人口味吧。

吃板栗到底有什么好处？

河医院（卫健委直属三甲）的主任医师吴松柏在网上给的参考：

益气健脾——健脾养胃，增强脾胃功能，缓解反胃、泄泻等病症；补肾强筋——对腰膝酸软、小便频繁、神疲乏力等病症有一定调理效果；

活血止血——改善折伤肿痛、便血、吐血、鼻出血等症状。

食积停滞者、胀腹胀满者。

针对以上我有话要说：这一看就是中医的观点，讲得比较保守，有一定效果、改善，这样的字眼仅可以参考，并不能完全信赖。声明：我不反对中医，相反我觉得中医很有效，因为中医自有一套理论，而且注重养生调理。

板栗功效的中医来历

汉《名医别录》：栗，味咸，温，无毒。主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。

汉《千金食治》：生食之，甚治腰脚不遂。

唐《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿淤。

明《本草纲目》：栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾。

91年版的中国药典：具有止咳化痰，消炎的功效，用于慢性支气管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴结炎，腮腺炎。

板栗怎么吃比较好？

我比较反对一种在我们这里十分流行的板栗吃法——糖炒板栗。板栗本身就含有不少的淀粉，而淀粉经过口腔唾液里面酶的转化，还会生成糖分，让人感觉到甜。这样的吃法，不是相当于“糖炒馒头”之类的吗？另外，每次吃糖炒板栗，剥栗子时候黏在手上黑乎乎的糖分都不容易洗掉，真是吃也吃不好，出力又不讨好。

栗子用来炒鸡我觉得挺好吃的，也是山东地区比较普遍的好菜硬菜。家常板栗炒鸡怎么做？其实很简单：板栗去皮，鸡肉焯水去沫后，另起锅烧油，炒个糖色，炒一炒鸡肉，加入调味品。翻炒后，多添点水，加入板栗炖一炖，最后大火收汁儿就可以了。很好吃也很补，是一道秋季进补佳肴。

写在最后

您爱吃板栗吗？反正我不爱吃，据说还卖得挺贵，您觉得值吗？

欢迎讨论，我是人间滋味，期待和您一同探寻美食之旅。