前日，花农分享了吃生栗子养肾的食疗方法，看客们喜欢就是花农的荣幸。其实，这个方法是花农小时候，妈妈告诉我的，据说是从姥爷的一本经方书上看到的。花农小时候身体有些瘦弱，所以也跟着妈妈吃过一阵子，起初还不大愿意吃，因为生栗子太硬，不好嚼烂，后来习惯了，觉得生栗子清甜不腻口，倒是越来越喜欢。现在想想，自己的身体的确越来越强壮，倒是托了栗子的福。今天，花农搜集整理了一些熟吃栗子的方法分享给看客们，想吃熟的也不必巴巴的跑去买糖炒栗子了。

栗子茯苓枣粥：栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，同煮粥，用白糖调味，治脾胃虚寒引起的腹泻。血糖高的看客们不必加糖。而单单是想调理肾虚腰酸，只用栗子肉和大米煮粥即可，可健脾养胃、强筋补肾，这款粥特别适合老年人喝。

栗子鸡：这可是一道名菜，相信很多看客都吃过。这道菜的家常做法很简单，鸡肉切块焯水，一定要焯水去腥味，起油锅放入姜片，倒入鸡块煸炒，后加生抽、老抽调色，倒入栗子，加清水至没过鸡肉，大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟。加盐和少许冰糖调味，喜欢吃香菇的话可以加入几朵香菇，这时候根据鸡肉的软烂程度可再焖煮一会，出锅即可。栗子鸡大补，大病初愈的人、生完小孩的产妇、身体柔弱的人可以多吃。

栗子烧牛肉：需要准备牛肉、板栗、盐、胡椒粉、料酒、白糖、姜片、葱等材料。先将牛肉切块、焯水，起油锅先将栗子炸一下，再将牛肉块炸一下，捞起滤油。锅中留50克油，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉煸炒，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，加入清水烧开，撇去浮沫，后转小火。带牛肉将熟之时倒入栗子，肉熟后加入水淀粉收汁即成。

板栗煨鲤鱼：鲤鱼1条，另备茯苓15克，板栗、葱丝、姜丝、大蒜、盐、酱油、红糖各适量。板栗煮熟备用，将鲤鱼用葱丝、姜丝、酱油腌制半小时，再将大蒜、姜丝、茯苓塞入鱼腹内。起油锅烧至七成热，放入鲤鱼炸至微黄后捞出。另起一锅倒入清水，烧开后放入鲤鱼和板栗，加盐、红糖调味后收汁。

板栗莲子猪腰汤：这个菜取“以形补形”之意，冬天吃再好不过。猪腰一对、猪骨少量，另备栗子、莲子、生姜适量。栗子、莲子洗净，稍浸泡，猪腰要用盐反复洗净花农老家有道名菜叫“爆炒腰花”，诀窍就在清洗猪腰上，清洗彻底了就是人间美味，洗不彻底的话做出来那个味，咳咳……还是不说了吧。将猪骨、姜片放进炖锅，加水约10碗的量，大火煮沸后改小火炖约两小时，再放入猪腰、板栗、莲子，炖熟，加盐调味即可。

板栗猪肉汤：做法简单，不再赘述，这款汤有益气养血、补肾滋阴作用对体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者大有裨益。

栗子瑶柱老鸡汤：栗子仁半斤、瑶柱30克、老鸡1只、生姜片。栗子瑶柱老鸡汤做法也不难，它性味上比较温和、香浓，具补肾固精的功效，是男女老少皆宜的汤品，亦可用于防治肾气虚弱和脾肾不足。窍门就是鸡也要先焯水。

桂花栗子山芋汤：山芋2只、板栗仁、桂花少许、冰糖适量。山芋洗净去皮切块，和栗子一起放入锅中，加入足量清水烧开后煮15分钟左右至山芋和栗子酥软，加入冰糖和桂花再煮5分钟即可，可温补脾肾。

栗子烧白菜：记得小时候，冬天原是大白菜的天下，这道菜很应景啊。白菜切段用开水焯一下备用，锅中放少许油放入香葱段用小火炸香，然后捞出香葱不要。锅中倒入鸡汤（或用清水）煮开，滴点料酒或白酒，少许盐、胡椒粉、白糖调味，放入白菜和栗子稍闷片刻，然后用水淀粉勾芡。

栗子糯米团：糯米粉中加入80度左右的开水，揉成面团。做成小剂子将一个个栗子包起来，放到刷了油的锅中蒸10分钟，燕麦片炒熟，撒上做点缀。这道点心小朋友很爱哦。

栗子糊：栗子研粉煮如糊，加白糖适量，或者将栗子肉15克、柿饼半个一同煮烂后磨成糊状食用，具有健脾胃、厚肠道的功效，有治小儿腹泻的作用。

另外，栗子还有一些功用，花农一并收录备用。栗子可泡酒，其营养价值自不必说，如果注重营养，可用生栗子泡；如果注重酒香味，可选熟栗子。另外，如有铁、竹、木刺入肉，可将生栗子剥壳后捣烂研细如泥，敷患处，有止痛止血、吸出脓毒与异物之作用。

挑选板栗，有毛的才是新鲜的，如果那层薄薄绒毛光滑平坦了，就是老了。还可将栗子放入塑料袋扎紧，要不留一点空隙，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。

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