年味是隔着山川也要回家的渴望

其实，年味儿

就是和家人吃上一顿暖心的年夜饭

小编带你去看看临夏的美食有哪些

东乡手抓

东乡手抓羊肉是临夏最具代表性的名吃，以东乡族独特的烹饪方法煮制东乡羊肉而得名。东乡羊肉在历史上很有名气，在南北朝时期是帝王的贡品，也叫“枹地羊。东乡羊膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香，富含丰富蛋白质及多种微量元素，久食能增强人体免疫机能。　

河州包子

河州包子以发面为皮，以皮薄、馅子肥润味鲜、形美而被称道。馅料按季节分为冬韭黄、春韭菜、夏韭苔、秋用地大，四季均可用胡萝卜。制作时放入羊肉剁碎，加入葱料，将煮羊肉所撇羊油融化浇入，拌匀馅子；再将馅料放入擀好的面叶中，左手拿包，右手在顶部从右至左旋捏成褶，整形，形成上圆顶、中褶皱的圆形状。置于笼中大火蒸熟，蘸辣椒油、陈醋即可享用。

发菜汤

在临夏，发菜作为当之无愧的开席菜，在没有特殊要求的话，这道菜绝对是第一个上桌的，从字面上看，是为了讨个“彩头”，让大家沾沾发财的喜气；发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

扣丸子

临夏的扣丸子发源于中国传统名菜四喜丸子，传统意义上的四喜是：金榜题名时、他乡遇故知、洞房花烛夜和久旱逢甘霖。在继承与创新的过程中，临夏的扣丸子具有了更多的祝福，一份扣丸子奉上，满满都是心意。

河州面片

河州面片制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，然后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。河州面片按制作工艺分为清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等。

糖瓜

糖瓜，是河州土产的一种饴（yi）糖。河州糖瓜所用的原料主要有核桃、红枣、芝麻、胡麻、花生米、杏仁等。

把优等面粉、鸡蛋、清油和在一起，加工成面条状再蒸熟，就成了糖瓜的大宗原料——面仁（也叫面酥）。