吃这些食物真不该掐头去尾、抽筋剥皮

大自然是最神奇的造物主，他所创造的任何生物都是对立统一的整体，天生阴阳俱足，我们的日常食物也不例外。食物的各个部位也都有阴阳之分,像食物的皮与肉,它们之间有互补的作用。如果你没有时间和条件去搭配一日三餐的阴阳,你至少要坚持这个简单的方法，那就是尽量吃完整的东西。

可惜，我们往往把它们掐头去尾、抽筋剥皮来吃，不经意间就放大了食物的偏性。有时我们丢弃的甚至是食物最有价值的部分。橘子就是一个典型的例子。实际上，被我们扔掉的橘皮对人体健康的好处远胜于橘肉，许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”,中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。

现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑出血、糖尿病人发生视网腰出血的作用。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。

吃橘子的时候,一定要记得橘络一起吃。吃完橘子，晒干橘皮（又叫陈皮）泡水喝，温脾养胃。

介绍一些食物的皮与肉的阴阳互补功效(1)大米:大米为阴,能滋补牌胃;米皮为阳,能散气消积食养生。

(2)鸡蛋:鸡蛋也有两对阴阳。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳温,能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡。有些朋友害怕蛋黄胆固醇高不敢吃,这是误解。只要蛋清蛋黄一起吃,不仅不会升高血脂,如果吃法科学反而有降低血脂的作用。但一日吃一个鸡蛋即可。

(3)生姜:姜皮为阴,性凉能止汗;姜肉为阳,性热能发汗。做菜放姜的时候,记得不要去要皮,这样做出来的菜才不会过于辛热

(4)茄子:茄子为阴,具有补虚益肾的功效;茄子皮为阳,具有益气养阳的作用。很多人喜欢去掉茄子皮，其实现代药理学证实：茄子皮富含的茄碱是极佳的抗癌物质，但茄子肉中含量较少，因此，茄子皮虽然难吃些，但其实是茄子的精华所在。当然，因茄碱有毒，烹饪时一定炒熟，而且茄子吃一个就好，量不要太多。

现代人似乎动不动就爱生病,高血压、高血脂、糖尿病、尿毒症……都成了很常见的病,而在古代这些病都是很少见的。食物阴阳是个相对的概念,一种食物的皮与肉如果形态比较类似,它们的阴阳性质差别就小,作用会比较相近,可以相互补充。

偏好食物的某一部分，让人体的阴阳性质差别越大,作用就会相反。反之，利用好食物各个部分的阴阳，人体的阴阳平和，健康长寿便不再遥远。