惊蛰过后，气温慢慢升高，万物蓬勃生长，人们容易出现口干舌燥、外感咳嗽。这个时候需要多吃一些滋阴润肺、止咳润燥的食物。所以惊蛰吃梨就成了很多人的习惯。

医院营养科刘建芳主任表示，梨被誉为百果之宗，首载于《名医别录》。不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。

营养价值

1、梨含有85%左右的水分，含有丰富的果糖和葡萄糖，还含有一定量的矿物质、维生素以及苹果酸等。

2、梨中富含膳食纤维，可降低胆固醇含量，有助于减肥。

3、梨有降低血压，养阴清热的功效。煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸，有预防痛风、风湿病和关节炎的作用。

4、梨具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、声哑、痰稠等症皆有效。

5、梨还适宜于肝炎、肝硬化患者以及肾功能不佳者食用。

药食两用价值

梨性凉，味甘、微酸；归肺、胃经；具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺的功效。

适用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、多痰、高血压病、心脏病、肝炎、肝硬化、急慢性支气管炎、小儿百日咳等病症。

梨除可供生食外，还可酿酒、制醋、制梨膏、梨脯、梨汁、梨罐头等以及药用。

食疗药膳——茯苓贝梨

茯苓15克，川贝母10克，梨克，蜂蜜、冰糖适量。

将茯苓洗净，切成小方块。川贝母去杂洗净。梨洗净，去蒂把，切成丁。将茯苓、川贝母放入锅中加适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。

汤鲜甜，可吃梨、喝汤。

润肺止咳、清热化痰、增白养颜。

食疗药膳——雪梨罗汉果汤

雪梨1个，罗汉果半个。

将雪梨洗净切碎块，罗汉果洗净，水煎，水沸30分钟后饮汤。

清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。可用于急慢性咽炎，阴虚有热者。

相关配伍

治卒咳嗽

以一颗（梨），刺作五十孔，每孔内以椒一粒，以面裹，于热火灰中煨令熟，出，停冷，去椒食之。（《食疗本草》）

治消渴

香水梨或鸭梨用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。（《普济方》）

治反胃转食，药物不下

大雪梨一个，以丁香十五粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。（《圣济总录》）

治小儿心藏风热，昏懵躁闷，不能下食

梨三枚，切，粳米一合。上以水二升，煮梨取汁一盏，去滓，投米煮粥食之。（《圣惠方》）

治卒患赤目胬肉，坐卧痛者

好梨一颗，捣绞取汁，黄连三枝碎之。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。（《本草图经》）

食用禁忌

1、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

2、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

3、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

5、脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。

6、个别品种的甜梨含糖量高，糖尿病者当慎用