百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，原产于中国。药食同源的百合是指卷丹、百合和细叶百合，食用部位是它们的肉质鳞叶，都是百合科百合属多年生草本球根植物。

中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。食用可清蒸、爆炒，熬粥煮汤，乃至沏茶养身都是美茗佳肴，因此很受消费者青睐。

1.润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热的作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。干品百合作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳的作用，适用于体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等病症。

2.宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%以及钙、磷、铁等，以及每百克含1.毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对因秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。